تبلیغات
همه جای ایران سرای من است شهر من گنبد کاووس - گوشت
 
درباره وبلاگ



مدیر وبلاگ : مهدی رایگانی
مطالب اخیر
نویسندگان
جستجو

آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
همه جای ایران سرای من است شهر من گنبد کاووس




بخش دوم : غذاشناسى اسلام 

گوشت  
درباره اینكه انسان ، گوشتخوار یا علفخوار است ؛ بین غذا شناسان و دانشمندان اختلاف است ، بعضى گوشت را براى انسان حرام مى دانند، و با دلائلى آنرا یك سم كشنده معرفى مى كنند، و مى گویند:
ما انسانها باید از عوائد و فوائد حیوانات مانند شیر گاو و تخم مرغ استفاده كنیم ، نه از لاشه و گوشت آنها.
در برابر این گروه ، عده اى گوشت را براى انسان ، یك غذاى لازم و ضروریمى دانند و مى گویند انسان گوشت خوار است .
البته كسانى كه گوشت را براى انسان یك غذاى لازم و ضرورى مى دانند مى گویند زیاده روى در خوردن آن جایز نیست .
اسلام گوشت را جزء غذاى انسان مى داند. ولى همان اندازه كه براى آن ارزش اهمیت قائل است زیاد خوردن آنرا تجویز نمى كند. بلكه زیاد خوردن گوشت را مكروه و ناپسند مى داند.
امام صادق (ع ) مى فرماید:
((اذا ضعف المسلم فلیا كل اللحم و اللبن فان الله تعالى جعف القوة فیهما))(105)
هر وقت شخصى از نظر قواى جسمى ضعیف شد گوشت و شیر بخورد زیرا خداوند قوت و نیرو را در این دو قرار داده است .
گوشت یكى از ذخائر بزرگ غذایى بشمار مى رود. این ماده داراى مواد ((
پروتید)) مى باشد كه بعد از پختن ، نسبت مواد مزبور از بیست در صد تجاور مى كند. مواد پروتیدى
(106) در زندگانى اشخاص ضرورى و داراى عمل حیاتى مى باشد، به این معنى كه عناصر زنده سلولهاى بدن را تشكیل مى دهد، یك غذاى متناسب و متعادل آن است كه براى هر كیلوگرم وزن بدن داراى یك گرم ماده پروتیدى بوده و مخصوصا دو پنجم از ماده مزبور از نوع حیوانى باشد زیرا، پروتید، تنها ماده حیوانى است كه موجب تشكیل موادى به نام موادى حافظ سلولهاى بدن ما بخصوص سلولهاى كبدى مى گردد.
((
مدتى گوشت را در زمره مواد غیر لازم و احیانا مضر محسوب مى داشتند كه تا آنكه پس از مطالعات و مباحثات طولانى ثابت شد كه گوشت در رژیم بیماران داراى خواص گرانبها و قابل توجهى است .
بطوریكه مى دانیم مواد موجود در گوشت مانند مواد پروتیدى براى ادامه زندگى ضرورى مى باشد. نهایت آنكه مقدار آن نزد اشخاص نسبت به وضعیت جسمانى و نوع شغل فرق مى كند.
مقدار گوشت براى اشخاص مسن و روماتیسمى و لنفاوى مزاج و مبتلایان به نقرس و همچنین براى مبتلایان به بیماریهاى كلیه و مبتلایان به فشار خون باید تقلیل یابد و در صورت لزوم از استعمال آن خوددارى شود.
100
مبتلایان به بیماریهاى هاضمه گوشت را خوب تحمل مى نمایند مشروط بر آنكه نكات زیر رعایت شود.
1 - گوشت مصرفى گاو، گوساله ؛ گوسفند و مرغ باید تازه باشد.
2 - چربى گوشت كاملا جدا شده نباید چربى دیگرى هم به آن اضافه شود.
3 - استعمال گوشتهایى كه چرب هستند باید غدقن شود مانند گوشت خوك حتى قسمت هاى بدون چربى آنها. استعمال گوشت هاى چرب دیگر مانند گوشت غاز، مرغابى ، و كبوتر در بیماریهاى كبدى و دستگاه گوارش ‍ مضر است ))
(107)
گوشت خوارى 
روش گوشتخوارى به این معنى كه انسان نیز مانند درندگان همیشه گوشت بخورد در اسلام نهى شده است .
شخصى در این مورد نقل مى كند كه نزد امام صادق (ع ) بودم :
((فذكر اللحم . فقال : كل یوما بلحم و یوما بلبن و یوما بشى ء آخر))(108)
نامى از گوشت برده شد. آنحضرت فرمود یك روز گوشت بخور؛ روز دیگر شیر و روز سوم غذاى دیگرى .
از نظر فقهاى شیعه نیز خوردن گوشت ، سه روز یك بار استحباب دارد فقیه بزرگ مرحوم شهید اول در كتاب دروس مى گوید:
((انه یستحب فى كل ثلاثة ایام ، و لو دام علیه اسبوعین و نحوها لعلة و فى الصوم فلا باس و یكره اكله فى الیوم مرتین ))(109)
خوردن گوشت در هر سه روز یكمرتبه مستحب است و اگر به واسطه كسالت و بیمارى یا بواسطه گرفتن روزه به خوردن آن هر روز ادامه داه شود ایراد و اشكالى ندارد و دو مرتبه خوردن آن در روز مكروه و ناپسند است .
((
آمار نشان داده كه ورم روده در نزد فرانسویان ، انگلیسها یا بلژیكها و رومانى ها كه زاید گوشت مى خورند از سایر ممالك است . و بر عكس این مرض در آلمان و جنوب ایتالیا كمتر دیده میشود.
طبیبى مى نویسد:
ورم روده را در بین تونسى ها و هندیها ندیدم زیرا من در این مناطق مدتها كار كرده ام و تجربه دارم و علت امر آن است كه مصرف گوشت در بین این مناطق بطور استثنایى است .
این پزشك مى گوید:
من تمام مدتى كه در سویس تحصیل نموده و كار كرده ام فقط چهار مورد بیمارى تورم روده را دیده ام و آنها فرزندان قصاب بوده اند، و در این موضوع عجیبى بود كه نظر مرا بسوى مواد ازت دار در مورد تورم امعاء جلب كرد))
(110)
گوشت نپخته (نیمه خام ) 
گوشتهاى نیمه خام هم بجاى منفعت زیانهایى در بر دارد متاسفانه برخى خیال مى كنند كه اگر گوشت كمتر پخته شود بیشتر نیرو و انرژى دارد. و كمتر مواد نیرو بخش آن نابود مى شود، در صورتیكه این گمان درباره سبزیها بجاست اما در باره گوشت كاملا بى اساس است .
در این باره از قول امام صادق (ع ) نقل شده :
((قال سالته عن اكل اللحم النى فقال هذا طعام السباع ))(111)
مردى مى گید از امام ششم (ع ) درباره گوشت نیمه خام سوال كردم . آن حضرت فرمودند این غذاى درندگان است .
و نیز امام باقر(ع ) از پیامبر((
ص ))
نقل مى كند:
ان رسول الله (ص ) نهاى ان یوكل اللحم غریضا و قال انما یاكله السباع ))(112)
رسول خدا نهى مى فرمود از خوردن گوشت نیمه خام و مى فرمود: آن غذاى درندگان است .
((
دانشمند دیگرى در مورد آپاندیسیت و بیمارى عفونت روده بزرگ عقیده دارد كه این امراض به علت افراد در خوردن گوشت است مخصوصا خام یا نیمه پخته . حالا درك مى كنید كه چرا ورم روده و مرض آپاندیس در شهرهاى بزرگ انگلستان ، هلند، بلژیك و رومانى بسیار است . زیرا در این شهرها گوشت و تخم مرغ و حبوبات زیاد مصرف مى شود و مخصوصا اینكه تازگیها مد شده است كه گوشت را نیمه پخته بخورند، این گوشت نیم پخته محصول غذایى جدید است كه فعلا در اروپا معمول است . و این رژیم ، عفونت هاى معده را بیشتر كرده است در زندانها كه گوشت خوارى كمتر است مرض آپاندیس بسیار نادر است .در صورتیكه این امراض در همان شهرى كه زندان در آن واقع است بسیار است ))
(113)
گوشتهاى مانده و كهنه 
یكى از خطرناكترین مسمومیتها را مى توان در خوردن گوشتهاى مانده و كهنه دانست . درست است كه بعضى غذاهاى دیگر هم انسار را دچار مسمومیت غذایى مى كند اما قدرت سمى و سرعت مسمومیت هیچكدام به اندازه گوشت نیست .
امام صادق در این باره مى فرماید:
((ثلاثة یهدمن البدن و ربما قتلن اكل القدید...))(114)
سه چیز است كه بدن را در هم مى شكنند و گاهى مى كشند گوشت كهنه یكى از سه چیز است .
((
در علم میكروب شناسى ثابت شده است كه به هیچ وجه میكربها نمى توانند آنطورى كه در بقایاى گوشتى نشو و نما مى كنند در مواد گیاهى فعالیت داشته باشند. معده و مدفوع هیچ حیوانى مثل انسانهاى گوشتخوار متعفن نیست . و این بوى زننده كه از مدفوع انسان متصاعد مى شود دلیل گندیدن مواد گوشتى در روده هاى آنها است ))
(115)
انواع گوشتها 
هر حیوانى داراى گوشت مخصوصى است ، كه از نظر خاصیت و مواد غذایى با گوشتهاى دیگر تفاوت دارد. اسلام با دقت بیشترى خواص ‍ گوشتها را براى ما بیان مى نماید، یعنى بعضى را حرام و بعضى را مكروه و براى بعضى ترجیح بیشترى قائل شده .
مثلا گوشت حیوانات گوشتخوار را بطور كلى حرام مى داند، گوشت الاغ و استر و اسب را مكروه شمرده و در مقایسه بین گوشت گوسفند و گاو، گوشت گوسفند را بر گاو ترجیح داده و در عوض شیر گاو و روغن آن را، بر شیر و روغن گوسفند برترى داده است . و فقط گوشت گاو را در یك مورد بعنوان دوا تعریف نموده .
((عن النبى (ص ) لحم البقر بالسلق ینفع من البرص ))(116)
پیغمبر اكرم مى فرماید:
گوشت گاو با چغندر براى بیمارى پیسى و برص مفید است .
و امام صادق (ع ) مى فرماید:
((لحم البقر داء و اسمانها شفاء و البانها دواء))(117)
گوشت گاو بیمارى است و روغن آن شفاء، و شیر آن داروى بیمار است .
اسلام گوشت ((
دراج ))
(118) را سبب تسكین غم و اندوه دانسته و گوشت ((حبارا))(119) را علاج بواسیر و گوشت ((قطاة ))(120) براى بیمارى یرقان تجویز فرموده است .
عن النبى (ص ):
((لحم القطاة للیرقان و لحم الحبارى للبواسیر و وجع الظهر و لحم الدراج لتسكین الغم و الكرب ))(121)
ماهیها 
ماهیها به دو دسته تقسیم مى شوند. یك قسمت كه بدون پولك هستند گوشت آنها حراماست . ماهیهاى پولك دار حلال گوشت هستند.
از نظر اسلام مصرف زیاد گوشت ماهى درست نیست .
امیر مومنان على (ع ) در این باره مى فرماید:
((لا تدمنوا اكل السمك فانه یذیب الجسد))(122)
بخوردن ماهى ادامه ندهید كه بدن را لاغر مى كند.
و حتى در بعضى از احایث آمده كه :
((اكل الحیتان یورث السل ))(123)

خوردن ماهى بیمارى سل مى آورد.
گوشت خرگوش نیز از نظر اسلام حرام است .
((
گوشت خرگوش داراى مقدارى زیادى پورین است ، و از همین رو همیشه بوى ادرار مى دهد و بسیار خطرناك است ، گوشت پرندگان ، مولد اسید اوریك زیادترى است ، گوشت پرندگان و گوشت خرگوش باعث غلبه خون مى شوند زیرا حرارت بدن این حیوان 39 تا 40 درجه است و 2 تا 3 درجه از حرارت بدن انسان بیشتر مى باشد.
ماهیهاى غیر پولك دار و خرچگنها از جسد ماهیهاى دیگر تغذیه مى كنند مخصوصا خرچنگها بخوردن جسد انسان علاقه زیادى دارند. گوشت ماهى و خرچنگ در بدن ایجاد كهیر مى كند این كهیر نتیجه مسمومیت خون است ))
(124)





نوع مطلب : اسلام پزشک بی دارو، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :

پنجشنبه 4 آذر 1389 :: نویسنده : مهدی رایگانی
نظرات ()
سه شنبه 17 مرداد 1396 03:38 بعد از ظهر
Hi! This post couldn't be written any better!
Reading this post reminds me of my old room mate! He always kept talking about this.
I will forward this page to him. Pretty sure he will have a good read.
Thanks for sharing!
سه شنبه 29 فروردین 1396 08:16 بعد از ظهر
Hi! I've been following your website for a long time now and finally got the courage to go
ahead and give you a shout out from Lubbock Tx!
Just wanted to tell you keep up the good job!
جمعه 18 فروردین 1396 04:37 بعد از ظهر
Very descriptive article, I enjoyed that bit. Will there be a part 2?
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر